Все о подсластителях

Подсластители ?

Хотите кушать сладкое, без какого либо вреда для фигуры?)

К нашей радости на рынке спортпита есть огромное количество подсластителей, батончиков, капель, сиропов, которые дают тот же самый сладкий вкус, можно добавлять в выпечку, ☕ практически с 0 калорийностью ☕

Однако, эта тема, как и протеина, намешана слухами необоснованной «опасности»)) Дело в том, что вокруг производства заменителей сахаров, благодаря очень быстрому набиранию популярности подсластительной отрасли ходит очень много слухов, предостережении «опасности» не подкреплённых никакими нормальными исследованиями))) страхов, о которых вы скорей всего слышали.

Поэтому сегодня я буду разбивать их в крах, подкрепляя научными фактами. И расскажу о всех подсластителях, которые попадались мне в пище, и которые я потребляю сама.

Откуда идут все эти слухи? Как я уже сказала, подсластили находятся на пике популярности пищевой промышленности и конечно же, это круто. Всем можно кушать и получать сладкий вкус за 0 калорий и без скачков гликемического индекса, кроме производителей сахара, потому что популярность к этому бизнесу прямо пропорционально угасает его снижающимся продажам))

⚡нет никаких адекватных исследований подтверждающих вред подсластителей. Если и есть на мышах, то только с конскими дозами возникают какие-либо незначительные изменения,  как и если бы мышам дали сахар в такой же равноправной неадекватной дозе. И это все создаёт хайп и необоснованную иллюзию вреда ♀ хотя это совершенно не так. Подсластители в адекватной дозировке абсолютно безопасны. Кроме того небезопасную дозу вы скорей всего просто не сможете наесть)) Например, тот же аспартам слаще сахара, примерно, в 600 раз, теперь можете представить, что 1г аспартама — это очень сладко и приторно, и «нажрать» какую-то небезопасную дозу просто не получится))
На самом деле, вы даже не зная того в своей жизни, скорей всего, уже потребляли продукты с подсластителями. Их добавляют почти везде особенно марка «зеро», лекарства, активно использует пищевая промышленность. Зеро — это не химия, и это безопасно и клинически подтверждено.

Разберём подсластители их минусы и плюсы ◼

♻Сукралоза (Е955) —  слаще сахара, примерно, в 600 раз, она сделано из обычной сахарозы путём хлорирования. И из-за этого сукралоза активно подвергается нападкам, мол из-за хлора она токсична. Но ее в ней не больше чем в обычной соли NaCl. Благодаря тому, что сукралоза сладка в макроскопических количествах , она обладает 0 калорийностью и отсутствием какого либо гликемического индекса.

Один из самых лучших подсластителей, так как термостабилен, можно добавлять в выпечку, кофе. В фарм промышленности обычно используется редко из-за дороговизны

На рынке подсластитель можно найти под названиями: Сукралоза, Sucralose, Splenda, FitParad (1, 7, 9, 10, 11), Sladella, Milford Sucralose, Sunvision Sucralose, FillDay, Сладис Элит.
Допустимая суточная доза 5мг/кг.

♻Аспартам (Е951) — аспартам, известный также под названиями Сладекс, Нутрасвит, Аспамикс – это синтетический подсластитель, не являющийся сахаридным. В 200 раз слаще сахара. Имеет калорийность 4 ккал на 100 г поэтому обычно при подсчете калорий не учитывается. Не рекомендуется лицам страдающим финилкетонурией ❌
В России, странах Европейского Союза и США использование Е591 Аспартама разрешено, но нормировано – не более 40 мг на кг веса, с США норма чуть больше – 50 мг пищевой добавки на кг веса тела.
Нетермостабилен, поэтому в горячем/замороженным продуктам его использовать нельзя.

♻Стевиозид (Е960) — его любят из-за его «натуральности». В 300 раз слаще сахара.Самый дорогой благодаря этой причине и самый не вкусный ( стевия горчит).
Допустимая суточная доза 4 мг/ кг веса. Из-за его горького вкуса обычно используется с сахарными спиртами типа инулина.

♻Ацесульфам калия (Е950) — подсластитель, имеющий синтетическое происхождение, входящий в группу пищевых добавок-антифламингов и глазирующих агентов. В 200 раз слаще сахара. Е950 отличается горьковатым привкусом и металлическим послевкусием, поэтому его обычно добавляют в продукты в сочетании с сукралозой и аспартамом, добиваясь практически натурального вкуса сахара. Суточная доза 15 мг/ кг веса.

Банк «Cпортпит и БАДы»